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Il miele di acacia (Robinia) ha
sapore delicato e ricorda la vaniglia.
Se puro ha cristallizzazione assente o
molto ritardata.. Il colore varia da
incolore a giallo paglierino; l’odore è
leggero. E’ ottimo in qualsiasi cibo o
bevanda visto che non ne altera il
sapore. |
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Il miele di castagno ha sapore forte, inizialmente dolce poi leggermente amarognolo. Ha cristallizzazione assente o molto ritardata. Il colore è scuro con tonalità rossicce; l'odore ricorda il fiore di castagno. E' ricco di sali minerali, ferro e tannini. Date le sue caratteristiche si abbina perfettamente a formaggi stagionati. |
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Il miele di tiglio ha sapore molto
aromatico che ricorda la menta. La
cristallizzazione e abbastanza rapida.
Il colore varia da ambra chiaro a ambra
se liquido; da avorio a beige quando
cristallizato; l'odore è mentolato e
balsamico. E' ottimo nelle tisane. |
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Il miele di millefiori varia in tutti i suoi aspetti di anno in anno a seconda delle fioriture prevalenti e della zona di produzione. La velocità di cristallizzazione è molto variabile, sempre a seconda del nettare prevalente. Il colore varia ed assume tutte le tonalità dell'ambra se liquido; se cristallizzato varia da bianco ad ambra. Quest’anno abbiamo prodotto:
Millefiori Primaverile, Millefiori della
Grigna, Millefiori “De I Gremelli” e Millefiori Estivo. |
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Il miele di tarassaco ha un sapore molto caratteristico che ricorda la camomilla e la mandorla amara. Ha cristallizzazione molto rapida. Il colore è ambrato tendente al giallo se liquido; crema o giallo quando cristallizzato. L'odore è ancor più caratteristico del sapore: molto pungente tanto da ricordare l’aceto, i formaggi e l’odore di stalla. E' un miele da intenditori! |
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Il miele di melata (miele di bosco) ha sapore simile alle marmellate di fichi e pomodori molto cotte, al malto e ai datteri. E’ un miele che resta liquido a lungo ed è molto viscoso. Il colore è molto scuro, tendente al nero. L’odore ricorda le confetture molto cotte. Data la sua origine è molto ricco di sali minerali. |
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Azienda Agricola Maggiociondolo di
Villa Fabio
Via Roma 30 - 23880 Casatenovo (LC)
P.iva 03292680133 C.F. VLLFBA92L22D416O
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